二氧化硫有毒吗?面对这一问题,大家了解多少呢?下面就来听听是怎么说的。
二氧化硫在呼吸道的危害主要是因为它易溶于水,大部分溶于上呼吸道的体液中,在潮湿的粘膜上产生腐蚀性的亚硫酸、硫酸和硫酸盐,从而增强刺激作用。由于上呼吸道平滑肌有周围神经受体,受刺激时会产生收缩反应,使气管、支气管管腔缩小,氧气价格,气道阻力增加。上呼吸道对二氧化硫的这种阻断作用,合肥氧气,可以在一定程度上缓解二氧化硫进入肺部并刺激肺部。但是,进入血液的二氧化硫仍然可以通过血液循环到达肺部,造成刺激。
二氧化硫的用途较多,尤其是在食品中,起到漂白和长时间保存的作用,这是因为二氧化硫首先转化为亚硫酸,然后亚硫酸与有色物质结合形成无色物质,劣质食品被漂白成美丽的白色。
能起到长时间保存是因为亚硫酸对氧化酶具有很强的抑制作用,并与糖反应,该反应物不形成酮结构,从而封闭了含羰基的化合物,而氨基酸的缩合反应可以防止 酶促褐变和非酶促褐变。二氧化硫作为一种化剂,具有很强的还原性能,可以阻止微生物的生理氧化,并防止微生物危害食品。
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